Galanga racine
Souchet
alpinia officinarum
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Le galanga ou garingal est une épice rare douce et poivrée, mais aussi un remède de la famille du gingembre également appelé souchet odorant ou alpinie.
En épice, dans l'alimentation ou en tisane digestive à la fin d'un bon repas, en décoction de 10 minutes dans l'eau frémissante.
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