La graine miracle des incas.
Amaranthus Cruentus.
Sans Gluten.
Riche en acides aminés, protéines et lysine, riche en fer et en magnésium ...L'amarrante se compare facilement à la quinoa...sauf par le prix.
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Cette plante flamboyante pousse à l'origine sur les hauts plateaux de l'Amérique du sud , mais on la retrouve également en Inde et sous d'autres variétés jusque dans nos jardins.
Sa teneur en protéines est élevée, avec une bonne proportion de lysine, acide aminé essentiel. Sa grande richesse nutritionelle, son apport en protéïnes en fait un complément idéal en particulier pour les régimes végétariens .
Elle se prépare de nombreuses façons...cuite ou crue, vous apprécierez son craquant et son petit goût de noisettes.
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