Hysope BIO sommité fleurie

L'herbe sacrée des Hébreux est une petite plante de la famille du thym.

pour faire un sirop :
On réalise un sirop en versant 1 litre d'eau bouillante sur 100g de plante, laisser 6 heure à couvert et passer en pressant pour extraire le maximum de la plante. Filtrer ou décanter si besoin, et ajouter 180g de sucre (ou de miel) pour 100g d'extrait. Porter rapidement à ébullition pour dissoudre le sucre si besoin. bien boucher et répartir en petits flacons à conserver au frais. A prendre par cuillère à soupe.

Vin d'hysope : 
50 g de sommités fleuries pour un litre de vin rouge, laissez macérer pendant une semaine, filtrez et prenez un verre par jour, avant un repas.