Fleur de Carthame - Carthamus Tinctorius

Noms

• Nom chinois : Hong Hua
• Nom Pharmaceutique : Flos Carthami Tinctorii
• Autres noms :
• Carthame des teinturiers (français)
• Safran bâtard (français)
• Safran des teinturiers (français)
• Safflower (anglais)
• Cao Hong Hua
• Ci Hong Hua
• Du Hong Hua

Origine

Le Carthame est une plante herbacée originaire d’Egypte qui ressemble à du chardon. Elle se récolte généralement en Août et Septembre et pousse facilement dans un environnement aride. Peu cultivée en France, elle a plus de succès en Ethiopie et en Inde.

Bienfaits

Les bienfaits de la fleur de Carthame sont assez proches de ceux de la fleur de Safran mais en moins puissants. La fleur de Carthame est donc vendue moins chère que la fleur de Safran.
La fleur de Carthame est très utilisée en médecine Indienne et Chinoise.

Elle est réputée pour adoucir les états douloureux.

Elle se consomme en thé ou en infusion pour ses propriétés curatives sur :

• Le cholestérol
• La circulation sanguine (problèmes menstruels)
• Les inflammations chroniques
• Les muscles douloureux
• L’anxiété et le stress

Elle permettrait aussi de mieux contrôler la glycémie et serait donc utile pour les diabétiques.

Contre indication

• Femmes enceintes
• Personnes souffrant de troubles de coagulation sanguine
• Personne devant subir une intervention chirurgicale

Infusion de fleur de carthame

Il est généralement conseillé de consommer entre 3 et 10 grammes par jour de fleurs de Carthame.
Pour préparer une tasse d’infusion de fleur de Carthame :

• Faites chauffer 250ml d’eau jusqu’à 90°
• Verser l’eau sur une cuillère à café de Fleurs de Carthame
• Laisser infuser 3 à 5 minutes
• Filtrer
• Boire l’infusion chaude avec un peu de miel si nécessaire.

Vous pouvez aussi associer les fleurs de Carthame avec :

• du Thé Blanc et des écorces de citron
• du Rooibos et des fleurs d’oranger pour le soir

Recette à base de fleur de carthame

 Vous pouvez utiliser les Fleurs de Carthame pour préparer une délicieuse Mousse aux Oranges et Amandes aux fleurs de Carthame.
Ingrédients :

• Jus de 2 oranges
• 300 g de tofu soyeux
• 1 c. à café de purée d’amandes
• 1 c. à soupe de miel (ou sirop d’agave)
• ½ c. à thé d’agar agar
• Quelques pincées de fleur de carthame séchées pour la mousse et le décor

Préparation :

• Mélanger le jus d’orange avec l’agar agar dans une petite casserole, porter à ébullition et laisser bouillir 30 secondes
• Mixer longuement la préparation obtenue avec le tofu soyeux, la purée d’amandes, le miel et une pincée de fleurs de carthame
• Verser dans 4 ramequins
• Placer au frigo et laisser prendre plusieurs heures
• Servir frais