melissa officinalis
Cette petite citronnelle donne une infusion délicatement parfumée qui facilitera la digestion et apportera détente et calme.
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Cette herbe de la famille de la menthe fournit de belles feuilles ovales et fines au doux parfum citronné.
En infusion on laisse en contact 10 minutes avant de boire une tasse à la fin des repas.
On réalise une eau digestive familiale en laissant macérer 15 jours dans un litre d'eau de vie 50g de mélisse, 5g de cannelle de Ceylan, 15g de zeste de citron frais, 10g d'angélique fruit, 15g de coriandre fruit, 10g de clou de girofle et 15g de noix de muscade . Filtrer, exprimer.
Pour faire un sirop : on réalise un sirop en versant 1 litre d'eau bouillante sur 100g de plante, laisser 6 heures à couvert et passer en pressant pour extraire le maximum de la plante. Filtrer ou décanter si besoin, et ajouter 180g de sucre (ou de miel) pour 100g d'extrait. Porter rapidement à ébullition pour dissoudre le sucre si besoin. bien boucher et répartir en petits flacons à conserver au frais. A prendre par cuillère à soupe.
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