Faux-Safran - carthamus tinctorius
Utilisée depuis longtemps en Chine sous le nom de Hong Hua (Kusum, Kusumba en Inde), cette épice mobilise le sang et soulage les problèmes menstruels dus à la fatigue.
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Très utilisée en Médecine indienne et chinoise.
Mais c'est surtout pour ses superbes couleurs allant du jaune au rouge qu'on l'utilise. C'est la couleur des robes des bonzes.
En épice aussi il colore les plats et leurs donne un parfum particulier.
En infusion, une tasse après les repas.
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