Robinia pseudo acacia
infusion délicate et raffinée, digestive et tonique
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Les fleurs d'acacia sont en fait des fleurs de robinier ou acacia blanc.
Venu des monts Appalaches, ce bel arbre se couvre de lourdes grappes de fleurs odorantes et mélifères. Fraîches, elles servent à préparer de délicieux beignets.
En infusion, une pincée pour une tasse avant les repas.
On peut faire un vin tonique en laissant macérer 20g de fleurs dans un litre de vin rouge. Filtrer après 15 jours. Un verre avant les repas.
pour faire un sirop :
On réalise un sirop en versant 1 litre d'eau bouillante sur 100g de plante, laisser 6 heure à couvert et passer en pressant pour extraire le maximum de la plante. Filtrer ou décanter si besoin, et ajouter 180g de sucre (ou de miel) pour 100g d'extrait. Porter rapidement à ébullition pour dissoudre le sucre si besoin. bien boucher et répartir en petits flacons à conserver au frais. A prendre par cuillère à soupe.
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