Cymbopogon citratus - Lemon grass
Digestive, elle se marie bien avec le gingembre, la noix de coco, l’ail, l’échalote et le piment.
Au Maroc, elle est utilisée pour aromatiser le thé vert à la menthe.
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Petite herbe tropicale au parfum de citron, la citronnelle éloigne les moustique, mais sert aussi à faire de délicieuses tisanes rafraîchissantes et digestives.
La citronnelle de l'Inde ne doit pas être confondue avec d'autres « citronnelles » :
le thym citron, appelé aussi citronnelle,
la verveine citronnelle, plante aromatique de la famille des Verbenaceae,
la mélisse citronnelle, plante médicinale et aromatique de la famille des Lamiaceae,
l'aurone citronnelle, plante aromatique de la famille des Asteraceae.
C'est également une épice très utilisée dans la cuisine orientale.
Au Maroc, elle est utilisée pour aromatiser le thé vert à la menthe.
elle est aussi très utilisées dans les cuisines malaisienne, indonésienne et chinoise pour les marinades de poisson ou les viandes grillées. On la retrouve également, fraîche dans quelques recettes françaises.
Une tasse après les repas en infusion facilite la digestion
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