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Tilia platyphyllos
Le tilleul a, depuis la nuit des temps, associé sa silhouette massive avec chaque village d'Europe. Comme le chêne, c'est un arbre sacré dans les légendes germaniques. Son parfum assez agréable attire les abeilles en été, donnant un miel très particulier. La récolte des fleurs nécessite de grandes échelles et beaucoup de soin. Le tilleul officinal ne doit pas contenir plus de 5% de feuilles ni plus de 25% de fruits, et il faut se méfier des productions parfois de qualité très inférieure, voire issue de tilleuls ornementaux inodores. Son huile essentielle n'est pas distillée, mais on obtient une eau florale utilisée comme l'eau de fleur d'oranger. On l'utilise comme calmant et digestif.
En infusion après les repas et le soir au coucher.
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