Zedoaire racine
curcuma zedoairia
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D'odeur fruitée et de saveur piquante, cette épice favorise la digestion et lutte contre les lourdeurs digestives.
pour les chinois, il est connu sous le nom de E Zhu.
On l'utilisera en cuisine ou pour préparer des liqueurs (hippocras, élixir du suédois...)
En décoction, une demie cuillère à café pour une tasse à laisser macérer 10 minutes dans l'eau bouillante. Une tasse à la fin des repas.
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