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Connu et apprécié depuis la plus haute antiquité pour ses qualités condimentaires et médicinales, l'ail a une odeur qui ne laisse pas indiférent. Cinq siècles avant notre ère, les égyptiens en gavaient leurs batisseurs de pyramides pour les maintenir en bonne forme. Son huile essentielle soufrée est extrêmement tenace et donne une haleine difficile à supporter, c'est là son seul défaut! Les dieux, comme les vampires ne supportent pas son parfum! L'allicine, composant principal de l'essence d'ail, est un antiseptique puissant, mais il y a aussi bien d'autres principes actifs (enzymes, hormones, vitamines, sels minéraux...) Bien que l'ail soit un condiment utile pour la conservation des aliments (charcuteries...) son utilisation thérapeutique est plus confortable sous forme de gélules.
Une dose quotidienne de 300mg à 1g de poudre d'ail est habituelle.
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