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Melissa officinalis
Cette herbe de la famille du thym fournit de belles feuilles ovales et fines au doux parfum citronné.
Antispasmodique, elle aide à la digestion. Elle augmente la secrétion de bile et calme les anxieux (qui se font de la bile !)
de culture certifiée ECOCERT n°39273
On la distille pour faire une eau de vie digestive (l'eau de mélisse des Carmes)
On réalise une eau digestive familiale en laissant macérer 15 jours dans un litre d'eau de vie 50g de mélisse, 5g de cannelle de Ceylan, 15g de zeste de citron frais, 10g d'angélique fruit, 15g de coriandre fruit, 10g de clou de girofle et 15g de muscade noix. Filtrer, exprimer.
En infusion on laisse en contact 10 minutes avant de boire une tasse à la fin des repas.
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