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Cynara scolymus
Connu et apprécié depuis le XVéme siècle, la fleur d'artichaut est un légume excellent pour la santé (riche en inuline, un sucre bien assimilé même par les diabétiques). Mais ce n'est que dans la feuilles que se trouvent les principes actifs essentiels pour le foie.
Depuis longtemps, il était utilisé dans les campagnes pour soigner les jaunisses et l'hydropisie, mais ce n'est que vers 1930 que son activité a été démontrée : elle est triple.
- elle augmente la sécrétion de bile (cholérétique)
- elle améliore son évacuation dans l'intestin (cholagogue)
- elle stimule l'évacuation rénale (diurétique)
Son action est donc détoxiquante et digestive.
Ses principes actifs sont la cynarine et les sels de potassium.
C'est un excellent drainage pour lutter contre les excès alimentaires, éliminer les déchets aussi bien après une maladie infectieuse que dans le cadre d'un régime.
de culture certifiée ECOCERT n°39273
En décoction, la dose est de 30g par litre, à boire dans la jounée (sucrer car très amer)
On prépare un vin apéritif en faisant macérer 40g de feuilles dans un litre de vin blanc pendant 8 jours.
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