Thé Ceylan Orange Pekoe

Le thé du matin

Franc et corsé, il se marie bien avec le lait du petit-déjeuner.

Il ne faut pas oublier que "orange" ne se réfère pas à l'agrume, mais est un hommage de la Dutch Company à ses souverains les Orange Nassau. 

Pekoe vient du dialecte chinois cantonnais signifiant cheveu, duvet blanc. 
Comme la plupart des thés vendus sur le marché portent la mention "Orange Pekoe", beaucoup de gens pensent que c'est un type de thé spécial, mais c'est simplement une qualité provenant d'une cueillette fine (bourgeon terminal duveteux et les deux premières feuilles (P+2). 
Feuilles roulées sur elles-mêmes dans le sens de la longueur et de 8 à 15 mm).

Thé noir à laisser infuser 3 à 5 minutes maximum.