Maniguette graine de Paradis

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aframomum meleguetta

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Fiche technique

usage :voie interne
culture :traditionnelle ou cueillette

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La maniguette, mongo ou graine de paradis est une épice très utilisée dans la cuisine exotique.

Plus aromatique que le poivre, elle s'utilise sur la table comme en cuisine pour le riz, les pâtes et les viandes, les potages, aubergines, pommes de terre, tomates farcies ou en sauces... 
De la famille du gingembre, elle a le même type d'action :digestive et aphrodisiaque.

On l'utilise en infusion, pur ou quelques grains dans du thé pour le parfumer. 
Boire une tasse avant les repas. 
En cuisine, elle s'utilise comme le poivre.

 

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