Fraxinus excelsior.

Ce bel arbre de nos forêts a longtemps été utilisé contre la fièvre.
Il servait aussi à préparer une boisson économique pour accompagner les repas, la frênette, sorte de bière de feuilles de frêne.
C'est un excellent draineur qui favorise l'élimination des toxines accumulées et libère les articulations de l'acide urique déposé.

de culture certifiée ECOCERT n°39273.

L'infusion de feuille sera prise à chaque repas.
On peut y associer Cassis et Reine des prés.

Pour faire un sirop : on réalise un sirop en versant 1 litre d'eau bouillante sur 100g de plante, laisser 6 heure à couvert et passer en pressant pour extraire le maximum de la plante. Filtrer ou décanter si besoin, et ajouter 180g de sucre (ou de miel) pour 100g d'extrait. Porter rapidement à ébullition pour dissoudre le sucre si besoin. Bien boucher et répartir en petits flacons à conserver au frais. A prendre par cuillère à soupe.

Frênette : pour 5 litres d'eau, il faut - 20g de feuilles de frêne et 2 cuillères à soupe de chicorée en grains - 250g de sucre roux cristallisé - 1 sachet de levure de bière ou de boulanger et quelques gouttes de jus de citron. Mettre le frêne et la chicorée dans une casserole et faire une décoction en laissant bouillir pendant une demie heure dans 2 litres d'eau. Filtrer. Dans un grand récipient, mettre de l'eau, la décoction refroidie, le sucre et le jus de citron. Compléter si nécessaire à 5 litres et ajouter la levure dissoute dans un verre d'eau. Laisser fermenter 5 à 10 jours à température ambiante et mettre en bouteilles lorsque la fermentation est terminée et stocker à la cave.