Citrus aurantium var amara.

MTC pharmacopée chinoise
ZHI SHI : fruits verts orange amère (fructus aurantii immaturus),
amère, piquante, acide (-), tiède (-)
méridiens de l'estomac, de la rate fait circuler l'énergie,
élimine les glaires, lève les stagnations. Diarrhée, ténesme, plénitude épigastrique, ptôses.

L'écorce d'orange amère est un excellent tonique digestif. On l'utilise principalement en vin et en liqueur.

Pour préparer un sirop, laisser macérer quelques jours 100g d'écorce dans 100g d'eau de vie, puis ajouter le sirop (350g de sucre pour 1 litre d'eau). Pour préparer un vin tonique, on laisse macérer 100g d'écorce avec quelques fleurs de camomille dans un litre de vin blanc. Attendre quelques semaines et filtrer. Depuis quelques années, on l'utilise aussi pour diminuer l'appétit et favoriser la perte de poids. En prise de 1g à 2g, trois fois par jour. On peut préparer une infusion en versant 150 ml d'eau bouillante sur 2g de zeste séché (prendre deux à trois tasses par jour avant les repas). Dans la cuisine aussi !