Plantes C

Anthriscus cerefolium

Cette épice est utilisée pour ses vertus dépuratives et diurétiques. Elle est largement utilisée pour aider à perdre du poids lors des régimes minceur. Elle stimule la digestion et soulage les problèmes circulatoires, les problèmes de foie et les rhumes chroniques.

En cataplasme ou en compresse d'infusé, il est utile contre les piqûres d'insectes, l'eczéma et les hémorroïdes. Elle améliore la Cicatrisation, les démangeaisons et les inflammations des paupipères.

On l'utilise en infusion à raison d'une cuillère à café pour une grande tasse et 10 minutes de contact. Prendre 2 à 3 tasses par jour.

C'est également une épice qui parfume potages, vinaigrettes, sauces (béarnaise, gribiche), salades, omelettes et soupes, légumes, crudités, plats froids et poissons, pain.
Il est préférable de l'ajouter en fin de cuisson ou de parsemer les plats avant de servir pour lui garder tout son parfum. Elle fait partie des fines herbes avec le persil, la ciboulette et l'estragon.